Un nuevo diagnóstico de triquinosis en fauna silvestre volvió a poner en evidencia el riesgo sanitario que representa el consumo de carne de animales de caza sin los controles correspondientes. El hallazgo se produjo durante el Encuentro Cinegético de Caza de Jabalí, realizado el pasado 2 de agosto en el Club Argentino de Santa Rosa (La Pampa), organizado por la Asociación Civil Independiente de Cazadores de Jauría.

La detección estuvo a cargo del Laboratorio Móvil de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de La Pampa (UNLPam), dependiente de la Cátedra de Parasitología y Enfermedades Parasitarias. Durante la jornada, el equipo integrado por docentes, profesionales y estudiantes analizó 42 muestras mediante la técnica de digestión artificial, considerada el método de referencia para diagnosticar la presencia de Trichinella spiralis.

El ejemplar positivo provenía de la provincia de Río Negro. Confirmado el diagnóstico, se activaron de inmediato los protocolos sanitarios previstos para estos casos, con la intervención de la Mesa Provincial de Zoonosis, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) y el Ministerio de Salud de La Pampa, que coordinaron el decomiso y la disposición final de los restos del animal.

Un hallazgo que confirma una tendencia

Desde la Facultad señalaron que este no es un episodio aislado. Se trata del tercer diagnóstico positivo registrado por el Laboratorio Móvil en encuentros cinegéticos. Los antecedentes incluyen dos jabalíes infectados detectados en Santa Rosa en 2019 y otros tres casos confirmados en General Pico durante 2025.

Para los especialistas, estos resultados fortalecen la evidencia de que el jabalí silvestre (Sus scrofa) constituye un importante reservorio de Trichinella en la región, lo que incrementa el riesgo de transmisión de la enfermedad cuando su carne es consumida o utilizada para elaborar chacinados sin un diagnóstico previo.

La importancia del diagnóstico

La Facultad recordó que el análisis mediante digestión artificial debe realizarse sobre todos los animales susceptibles destinados al consumo humano. Esta recomendación alcanza tanto a los cerdos domésticos como a especies de caza, especialmente jabalíes y pumas.

Finalmente, la FCV UNLPam destacó que la vigilancia epidemiológica, el diagnóstico temprano y el trabajo coordinado entre instituciones sanitarias, académicas y organismos oficiales constituyen herramientas esenciales para prevenir esta zoonosis, en línea con el enfoque de Una Salud, que integra la salud humana, animal y ambiental.