El aislamiento de una cepa autóctona de Lactobacillus reuteri marca un avance estratégico para la sanidad avícola argentina y abre nuevas oportunidades para el desarrollo de suplementos probióticos de origen nacional.

El hallazgo, fruto de un trabajo conjunto entre especialistas de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (UNCPBA) y del INTA Balcarce, aporta una alternativa eficaz y adaptada a las condiciones productivas locales.

La investigación permitió aislar e identificar esta bacteria a partir del tracto intestinal de pollos parrilleros criados en Tandil, provincia de Buenos Aires. Se trata de una cepa con reconocido potencial probiótico, capaz de mejorar la salud intestinal de las aves y contribuir a sistemas productivos más eficientes y sustentables.

“Contar con cepas probióticas locales, eficaces y adaptadas no solo es un aporte al conocimiento científico veterinario, sino también una herramienta concreta para productores, empresas y formuladores de alimentos balanceados”, destacó Yosef Huberman, investigador del INTA Balcarce.

Actualmente, la mayoría de los probióticos utilizados en la avicultura argentina son importados. Esto no solo eleva los costos, sino que implica el uso de cepas desarrolladas para otras especies o contextos productivos, lo que puede afectar su desempeño en condiciones locales.

Bacterias buenas: la ciencia detrás del probiótico

Los probióticos son microorganismos vivos que, administrados en cantidades adecuadas, confieren beneficios a la salud del hospedador. En producción animal, su uso está asociado a una mejor digestión, fortalecimiento del sistema inmune y desplazamiento de patógenos, sin generar residuos en carne, leche o huevos. Además, no favorecen la resistencia antimicrobiana, uno de los principales desafíos sanitarios actuales.

Dentro de este grupo, las bacterias ácido lácticas del género Lactobacillus se posicionan como candidatas ideales por su perfil de seguridad y su capacidad de adaptarse al tracto gastrointestinal de distintas especies. En particular, Lactobacillus reuteri se destaca por producir reuterina, una sustancia con potente efecto antimicrobiano frente a diversos patógenos.

“El objetivo fue aislar cepas de Lactobacillus directamente del íleon de pollos parrilleros criados en condiciones comerciales en el sudeste bonaerense”, explicó Mónica Alonso, investigadora de la UNCPBA. “La hipótesis era clara: las cepas nativas tendrían mayores posibilidades de adaptación al ambiente productivo local y, por lo tanto, mayor eficacia como probióticos”.

El estudio incluyó muestras intestinales de 36 pollos parrilleros Cobb 500 de distintas edades, criados en el partido de Tandil. Tras cultivar diversas bacterias en laboratorio, los investigadores seleccionaron aquellas compatibles con el género Lactobacillus y avanzaron en pruebas de resistencia y funcionalidad.

“Una de las cepas aisladas superó con éxito todas las evaluaciones. Mostró gran versatilidad, creció en distintos rangos de temperatura, resistió medios biliares y ambientes ácidos similares al estómago, y además inhibió el crecimiento de Salmonella Enteritidis y Salmonella gallinarum, dos patógenos clave en avicultura”, detalló Alonso.

Impacto productivo y sanitario

Este desarrollo representa una oportunidad concreta para fortalecer la soberanía tecnológica en nutrición animal, reducir la dependencia de insumos importados y avanzar hacia sistemas productivos más sustentables, alineados con la reducción del uso de antibióticos.

Desde el sector científico destacan que el siguiente paso será profundizar los estudios in vivo y avanzar en formulaciones comerciales que permitan llevar este avance del laboratorio al galpón. Así, la ciencia argentina suma una nueva herramienta para potenciar la sanidad avícola y mejorar la competitividad de la producción nacional.