El 15 de febrero de 1999 se constituyó la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Litoral. Hasta ese entonces era parte de la denominada FAVE (Facultad de Agronomía y Veterinaria de Esperanza), fundada en 1961 por la Congregación del Verbo Divino.

Desde sus albores, la Facultad contó con el decidido apoyo de toda la comunidad de Esperanza. Esta Casa de Altos Estudios, abrió oficialmente sus puertas bajo la égida de la Universidad Católica de Santa Fe el 10 de abril de 1961 en el ámbito del centenario y afamado Colegio San José, hasta inaugurar en el año 1970 su nueva sede a la vera de la Ruta Provincial 70.

A partir del 17 de mayo de 1973 pasa a depender de la Universidad Nacional del Litoral, de la que hoy forma parte.

Actuales autoridades de la Facultad (período 2022-2026): M.V. Sergio Alberto Parra (Decano) y la Esp. Vet. Amorina Sánchez (Vicedecana)