Un equipo de investigación del INTA Concepción del Uruguay y la Universidad Nacional de La Plata estudió el efecto de la combinación de microorganismos del kéfir y bacterias probióticas en la salud intestinal, hepática e inmunológica de los pollos de engorde. El estudio fue publicado recientemente en la revista German Journal of Veterinary Research.

“El kéfir y los probióticos ofrecen un alto potencial gracias a sus propiedades para inhibir patógenos como Salmonella y Escherichia coli, proteger células y estimular el sistema inmune”, explicó Dante Bueno, médico veterinario e investigador del INTA.

Durante 28 días, los investigadores administraron esta suplementación a pollos de engorde y compararon sus resultados con los de un grupo control. Los efectos fueron contundentes:

- Protección hepática: reducción de hasta un 34 % de lípidos en el hígado, órgano clave en el metabolismo.

- Mejoras intestinales: mayor altura de vellosidades y menor profundidad de criptas, lo que se traduce en una absorción más eficiente de nutrientes.

- Microbiota equilibrada: diversidad bacteriana más robusta y disminución de la translocación hacia órganos como hígado y bazo.

- Refuerzo inmune: variaciones positivas en leucocitos y proteínas plasmáticas.

Implicancias para la producción

Francisco Federico, especialista del INTA, destacó que estos hallazgos representan “un paso importante hacia el desarrollo de aditivos funcionales que promuevan el bienestar animal y la sostenibilidad de la producción avícola”.

La investigación confirma que la integración de tecnologías biológicas y naturales puede mejorar la salud de las aves, optimizar la eficiencia productiva y contribuir a una avicultura más responsable y segura a nivel global.